Creme Delì Cameo, variazioni sul tema

Sto partecipando ad un progetto Trnd, stavolta con la Cameo, e da pusher di dadi sono diventata pusher di creme al cucchiaio! Come potrete ben immaginare, i miei mostri, stavolta, sono MOLTOOO più contenti! La Creme Delì è proposta in tre varianti: alla vaniglia, al cioccolato al latte e al cioccolato fondente. Il cioccolato al latte, per ora, la fa da padrone: per quanto mi riguarda, sono solo, per ora, riuscita a leccare i coperchietti, ed è decisamente buona! Per la merenda di oggi ho giocato con i miei attrezzi di cucina preferiti (del momento, ovviamente!), cioè i bicchierini! Ecco a voi:

 INGREDIENTI (per 1 bicchierino):

1 confezione di Creme Delì al cioccolato al latte; 1 manciata di corn flackes; granella di mandorle.

Sbriciolate grossolanamente i corn flackes e metteteli sul fondo del bicchierino, versate la Creme Delì, e completate con la granella di mandorle. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Pasta con fagiolini, patate e tonno

Lo so, nella foto la pasta non c'è, e non è neppure un granché, ma vi posso spiegare: è la cena di questa sera, e so già che il marito arriverà affamatissimo dal lavoro, e temo di non riuscire a salvare nemmeno un maccherone! Quindi, fate finta che ci sia la pasta, nella foto... vediamo il potere dell'immaginazione: fatto?!

 INGREDIENTI (per 4 persone):

380 g di pasta corta; 300 g di fagiolini (anche surgelati!); 1 scalogno; 50 g di burro; 1 ciuffetto di prezzemolo tritato; 2 piccole patate; 180 g di tonno sott'olio; 2 cucchiaiate di vino bianco secco; 150 g di ricotta fresca; sale; pepe.

Lavate le patate, poi fatele lessare in acqua leggermente salata, scolatele, quindi sbucciatele e tagliatele a dadini. Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio; scolateli e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm.

Ponete una casseruola sul fuoco con il burro, fatelo fondere, poi adagiate dentro lo scalogno tagliato sottile; rimescolate e lasciate leggermente imbiondire, unite le patate e i fagiolini. Lasciate insaporire per qualche minuti, mescolando delicatamente, poi bagnate con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungete il tonno sgocciolato e spezzettato; rimescolate, aggiungete la ricotta, amalgamate bene, controllate la sapidità della preparazione e, se fosse necessario, aggiungete un po' di sale e pepe.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, quindi versate in una terrina di servizio, condite con il sugo preparato, spolverizzatela con il prezzemolo tritato e servite subito in tavola.

Panini dolci alla Nutella

Con questo post inauguro una (spero!) proficua collaborazione con una nota marca di farine e preparati per dolci: la Molino Chiavazza. Ieri ho trafficato in cucina per buona parte del pomeriggio, e diciamo che adesso ho in congelatore la merenda per i mostri per circa quindici giorni! Perché adesso devo prepararne due: Emma oggi ha cominciato la scuola elementare!!! Che emozione! Mi sembra così piccola.... in effetti, è piccola: praticamente starebbe lei nello zaino, in tutta comodità! Comunque, questi panini sono buonissimi, e si possono congelare! Io, ovviamente, li ho preparati con la nutella, ma anche con la marmellata non dovrebbero essere male!

 INGREDIENTI (per 26 panini di 7 cm di diam):

500 g di farina tipo 0 Manitoba del Molino Chiavazza; 500 g di farina 00; 250 g di ricotta; 50 g di burro; 75 g di zucchero; 25 g di lievito di birra; 360 ml di acqua tiepida; 1 pizzico di sale. Per guarnire: 1 uovo; qualche cucchiaio di zucchero di canna.

In una capiente ciotola unire le farine, il sale, lo zucchero, il burro morbido a dadini e la ricotta; in una ciotolina più piccola sciogliere il lievito nell'acqua e unire al resto degli ingredienti. Mescolare bene il tutto e trasferire su un piano di lavoro infarinato; lavorare energicamente l'impasto per 10 minuti. 

Trasferire la pasta in una ciotola, coprirla con la pellicola trasparente e metterla a lievitare in forno (con la solita lampadina accesa!) per 1 ora.

Riprendere la pasta, lavorarla un attimo e poi stenderla con un mattarello; ricavare dei dischi con un tagliapasta, in numero pari, fino all'esaurimento dell'impasto. 

Su metà dei dischi ottenuti mettere, al centro, un cucchiaino di nutella; spennellare i bordi con dell'acqua, e chiuderli con i dischi rimasti. Appoggiare i dischi sulla placca ricoperta di carta da forno, coprire con un canovaccio e far lievitare per 1 ora. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto, e poi ricoprirli con lo zucchero di canna.

Accendere il forno a 190°C e far cuocere per circa 20 minuti, finché non risultano dorati.

Torta soffice alle pesche

Finalmente siamo tornati! Archiviate le vacanze, adesso ho un po' di ricette sperimentate quest'estate da proporvi! Ma è l'ultimo anno che passo al lago senza internet, giuro! E' stata una sofferenza indicibile, e adesso, invece di pulire la casa, mi tocca postare ricette a go go.... come se mi dispiacesse! Scherzi a parte, i mostri dormono ancora, e visto che sono gli ultimi giorni che possono ancora farlo, li lascio ronfare! Appena si svegliano, poi, ribalto il salotto!

La prima ricetta che vi propongo (ovviamente un dolce!) è una buonissima torta, che io ho fatto con le pesche (sbucciate, la mia mamma sarebbe stata contentissima!), ma si può fare con le mele, con l'uva, con i frutti che si hanno a disposizione! Vi assicuro che viene sempre bene!

INGREDIENTI:

75 g di burro; 125 g di zucchero semolato; 200 g di farina bianca; 2 uova; 125 g di yogurt (bianco, o alla vaniglia); 1/2 bustina di lievito; 4 pesche; 1 fialetta di aroma alla vaniglia.

Sbucciate le pesche (se vi piace il pelosino, lavatele e basta: io non ho avuto il coraggio!) e tagliatele in pezzi abbastanza grossi; montate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la farina, lo yogurt, la fialetta di vaniglia, gli albumi montati a neve fermissima e il lievito setacciato. Amalgamate con cura.

Disponete 3/4 dei pezzi di pesca all'interno di una tortiera imburrata e infarinata (se occorre) del diametro di circa 24 cm. Versate il composto, aggiungete i pezzi rimanenti di pesca. Spolverizzate con un po' di zucchero la superficie della torta e infornate per 40 minuti in forno già caldo a 180°C.